胡晓军是一位著名的烹饪大师，餐饮企业家和社区侨领，现任美中餐饮业联合会主席，为美国胡氏国际集团创始人，主要从事地产开发，餐饮连锁，金融投资和文化传播。旗下直营和合作的餐饮品牌20多个，美国老四川餐饮集团是旗下品牌之一，于1998年在美国芝加哥唐人街创立，现己分布在华盛顿，俄亥俄州，巴尔迪摩，休斯顿，亚特兰大等地，老四川27年来殊荣不断，多次被美国主流媒体评为全美中餐第一，曾连续七年上榜米其林必必登，2024年还被美国主流媒体tasting table 评为全美最佳中餐连锁品牌第一名，胡晓军本人以弘扬中华饮食文化为已任，每年举办“美国中餐国际论坛“，发起”美食寻根之旅”活动，组织美国中餐从业者赴中国交流学习烹饪技艺与经营理念，建议通过开设海外川菜课程、参与国际餐饮活动等方式推动川菜国际化，多年来获奖无数，如获美国国会议员丹尼戴维斯颁发的全球社区奥斯卡奖：社区卓越领袖奖，被比佛利山庄LABA艺术节颁发艺木奖，获弘扬中华饮食文化杰出贡献奖，被美国主流杂志《TIMEOUT CHICAGO 》授予“终身成就奖”，被主流权威报纸《芝加哥论坛报》授予社区英雄奖，并连续两届入选经典权威杂志《芝加哥杂志》百大影响力人物榜，为一百多年来唯一入选亚裔，并两次入围CCTV全球华人之光前二十名等，并被主流媒体WGN世界新闻台选为”Chicago ‘s very own chef and restauranteur’形象代言人。