
Dai Quan Zeng
成都人,川菜世家早年就读于四 川省饮食技工学校大专班后回四川省烹饪专科学校高研班大专毕业(现四川旅游学院)烹饪系,从事烹饪厨艺 45年 早年由叔父、川西名厨曾建成启蒙,后师从恩师国宝级川菜 大师刘昌正,同时长期受到国宝级中国烹饪大师黄子云师叔和川 菜名厨张金良的教导指点,逐步成长为国宝级川菜大师刘昌正得 意门生、川菜特一级厨师、国家高级烹饪技师、国家高级营养师、 国家高级职业经理人、中国资深级烹饪大师、中国烹饪协会名人 堂导师、 中国食文化研究会川菜专业委员会高级顾问、国宴川菜 大师、 成都工匠、 非遗川菜技艺传承人、 成都旅游协会 5A 级餐 饮专委会川菜文化委员会主席、四川省饮食服务总公司特邀顾问、 四川省都江堰市烹饪协会会长、 四川省商务学院烹饪客座教授、成都总工会工匠学院烹饪讲师, 成都市烹饪协会特邀顾问、成都康提酒店公司董事长,重庆烹饪 杂志川菜顾问,成都市川菜文化研究会专家顾问,欧洲总厨协会 永久会员, 曾荣获中国饭店协会川菜 70 年新领军人物奖,世界中管联合会 世界川菜文化 教育传播奖、国际奥食卡川菜文化 巨匠传承奖, 成都市劳模和工匠创新人才工作室领办人。


