出生于澳门，15岁开始学习烹饪。厨师蒂姆在许多高端餐厅担任行政总厨，包括幻影酒店的“Moongate”和“Fin”。在Pechanga酒店赌场看三家亚洲餐厅。他凭借40多年的粤菜经验，继续教授和培训许多新厨师。他是7/25年7月31日ACA总统早午餐的主厨。