美国烹饪学院（CIA）海德公园校区 烹饪艺术助理教授

George Shannon，CEC（注册执行主厨）、CHE（注册酒店教育者），现任美国烹饪学院（CIA）海德公园校区的烹饪艺术助理教授。他曾在 CIA 主办的 “Menus of Change” 大会上联合发表演讲，探讨在高产量餐饮环境中推行以植物为主的菜单设计，以及如何在食品中利用啤酒酿造后的“酒糟”副产品。这些研究源自他个人希望通过健康饮食来控制胆固醇和血糖水平、避免药物治疗的动力。

他目前教授基础烹饪课程，曾在学生餐厅 “The Egg” 中担任 “The Line” 的教学主厨，教授非商业餐饮服务及大批量餐食生产。在此期间，他根据 Menus of Change 原则，开发并推行了多种健康早餐选项。

George 的烹饪职业始于 1990 年在弗吉尼亚州威廉斯堡的 The Trellis 餐厅进行的美国烹饪联盟（ACF）学徒项目。该餐厅由 CIA 校友 Marcel Desaulniers（1965 届）共同经营。此后他曾服务于多个烹饪领域，包括私人俱乐部、四星与五星级酒店及度假村、私营餐厅，并拥有六年的个人餐饮承办业务经验。

他于 2012 年获得托马斯·纳尔逊社区学院（Thomas Nelson Community College）的商业管理副学士学位，2008 年获得注册执行主厨（CEC）资质，2019 年获得纽约州立大学帝国学院（SUNY Empire State College）商业管理学士学位。