刘嘉安 (Jason Jiaan Liu) 是一位才华横溢的年轻厨师，也是美国西部亚洲美食界冉冉升起的新星。刘嘉安出生于中国，曾在太平洋两岸接受烹饪培训。在北美，他曾在多家知名餐厅当学徒，磨练厨艺，包括旧金山的 M.Y. China 和拉斯维加斯的 M.Y. Asia。

刘师傅职业生涯早期便决定投身于中国传统烹饪技艺——面食和手工面条的制作。他曾是四家餐厅的特色面条师傅，每晚都会为宾客表演手工拉面。

 他迅速晋升并成为两家餐厅的行政副主厨，经常与前台团队一起管理业务以及参与菜谱开发和品尝。

 连续几季，刘师傅还贡献了自己的才华，帮助PBS电视台（KQED美国公共电视频道）的著名节目《Yan Can Cook》管理后厨。他的工作令人印象深刻，以至于主厨Martin Yan后来邀请刘师傅参与他的许多在线视频片段制作。